WIGILIA FIRMOWA W ENKLAWIE

Zupa:

Krem z pieczonych pomidorów z grzanką ziołową

Danie główne:

Grillowana pierś z kurczaka z warzywami

Farfale z grillowanymi warzywami i gorgonzolą – dla wegan

Kuskus perłowy / ziemniaki opiekane

Bukiet warzyw korzeniowych

Surówki:

Bufet sałat zielonych, sosy - do samodzielnej kompozycji Deser:

Pudding jaglany z owocami / brownie

Zakąski:

Śledzik pod pierzynką/ karp w galarecie/terina z łososia

Bufet napojowy

Kawa, herbata oraz zestaw do herbaty zimowej: plasterki pomarańczy i cytryny, miód, cynamon, goździki, sok malinowy, sok pigwowy

Napoje zimne: woda, sok, kompot wigilijny

Zupa:

Barszcz ukraiński/żurek

Danie główne:

udko kacze konfitowane w ziołach z sosem z owoców leśnych

łazanki z kapustą i grzybami – wege

Kapusta wigilijna - wege

Ziemniaki w mundurkach z ziołami / kopytka złociste /

Surówki:

Bufet sałat zielonych / sałatka z ogórka kiszonego/ surówka z kapusty czerwonej (a’la colesław)

Deser:

Ciasto drożdżowe z konfiturą/szarlotka

Zakąski:

Śledzik pod pierzynką/ karp w galarecie/terina z łososia/sery podlaskie/ wędliny podlaskie

Bufet napojowy

Kawa, herbata oraz zestaw do herbaty zimowej: plasterki pomarańczy i cytryny, miód, cynamon, goździki, sok malinowy, sok pigwowy

Napoje zimne: woda, sok, kompot wigilijny

Zupa:

Rosół królewski/solianka rybna

Danie główne:

Gulasz z jelenia w czerwonym winie/de volaille z masłem ziołowym i leśnymi grzybami

Babka z sosem kurkowym – dla vegan

Ryż basmati/ Kluski śląskie/

Pasternak zapiekany

Surówki:

Bufet sałat zielonych / mizeria / szopska

Deser:

Keks / Sernik baskijski

Zakąski:

Śledzik pod pierzynką/ karp w galarecie/terina z łososia/tatar z łososia/sery podlaskie/ wędliny podlaskie

Bufet napojowy

Kawa, herbata oraz zestaw do herbaty zimowej: plasterki pomarańczy i cytryny, miód, cynamon, goździki, sok malinowy, sok pigwowy

Napoje zimne: woda, sok, kompot wigilijny

Przystawka:

Tatar z łososia

Zupa:

Krem z czerwonych buraków z chipsem z grana padano

Danie główne:

Pieczeń z szynki w miodzie – krojona i serwowana przez Szefa Kuchni (live)

Kotleciki z soczewicy – dla vegan

Ziemniaki opiekane z rozmarynem

Konfitura z żurawiny

Warzywa grillowane

Deser:

Marcinek podlaski z sosem z rokitnika

Zakąski podane w stół:

Śledzik pod pierzynką/ karp w galarecie/terina z łososia/sery podlaskie/ wędliny podlaskie

Sałatka śledziowa/ sałatka warzywna/sałatka cesar

Bufet deserowy:

Makowiec, sernik, keks

Bufet napojowy

Kawa, herbata oraz zestaw do herbaty zimowej: plasterki pomarańczy i cytryny, miód, cynamon, goździki, sok malinowy, sok pigwowy

Napoje zimne: woda, sok, kompot wigilijny